しもつかれビスコッティ8コセット
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しもつかれビスコッティ8コセット

¥2,860 税込

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栃木県の郷土料理「しもつかれ」を皆さまに美味しくお召し上がりいただけるように、イタリアの郷土菓子ビスコッティに仕上げました。 「しもつかれ」とは、2月の初午の頃に作られる、栃木県では古くから作られている家庭料理です。 材料に、大根・人参・鮭の頭(お正月のごちそうの残り)・いり大豆(節分の豆まきの残り)・酒粕(日本酒は冬に作られます。酒粕はその絞りかす)を使います。大根・人参は鬼おろしで粗くおろし、すべてを煮込んだものなのですが、独特の見た目と香りに好き嫌いが分かれます。また、一度に大量に作り、重労働で時間がかかるため、現代の家庭では作りにくく、作り手が減少しています。 そんな「しもつかれ」ですが、栄養バランスがよく、発酵を生かした保存食ともなり、食材を無駄なく生かしたスローフードでもあり、各地域家庭でも味が違う多様性があり、お裾分けの習慣もある、文化的にも興味深い郷土食なのです。 この「しもつかれ」をもっと多くの皆さまに知っていただきたい、美味しく食べていただきたい。この思いから、しもつかれアレンジ料理と菓子を作っております。 原材料 しもつかれ(大根・酒粕・人参・鮭の頭・いり大豆・砂糖・調味料)、卵、小麦粉、アーモンド、大豆、米油、膨張剤 賞味期限 焼成後60日 保存方法 常温 日の当たらない涼しい場所で保管してください。開封後は賞味期限に限らずなるべく早めにお召し上がりください。